โดย Rachael Rettner เผยแพร่ 11 พฤษภาคม 2018
การระบาดเซ็กซี่บาคาร่าของเชื้อ. coli ที่เชื่อมโยงกับผักกาดหอมโรเมนดูเหมือนจะใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ : เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมามีรายงานการเจ็บป่วยเพิ่มเติมอีก 28 โรคที่เชื่อมโยงกับการระบาดทําให้มีผู้ป่วยทั้งหมด 149 รายใน 29 รัฐตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC)แต่ทําไมเรายังคงเห็นกรณีแม้ว่าการผลิตผักกาดหอมโรเมนจาก Yuma รัฐแอริโซนา – ที่ซึ่งผักกาดหอมที่ปนเปื้อนดูเหมือนจะมีต้นกําเนิด – ได้หยุดลงแล้ว?
เบนจามิน แชปแมน รองศาสตราจารย์และผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารที่มหาวิทยาลัยแห่ง
รัฐนอร์ทแคโรไลนา กล่าวว่า ไม่น่าแปลกใจที่ยังมีรายงานการเจ็บป่วยเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการระบาดครั้งนี้ [เชื้อโรค 7 อันดับแรกในอาหารที่ทําให้คุณป่วย]แชปแมนชี้ให้เห็นว่าความเชื่อมโยงของการระบาดกับผักกาดหอมโรเมนจากยูมะได้รับการประกาศครั้งแรกเมื่อวันที่ 13 เมษายน อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยราย “รายใหม่” บางรายเป็นโรคที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ — ย้อนกลับไปในเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน — แต่ตอนนี้มีการรายงานเท่านั้น ต้องใช้เวลาในการยืนยันความเจ็บป่วยป้อนลงในฐานข้อมูลและจับคู่กับสายพันธุ์ “ระบาด” ของ E. coli ซึ่งนําไปสู่ความล่าช้าระหว่างเมื่อผู้ป่วยเกิดขึ้นและเมื่อมีรายงานแชปแมนบอกกับ Live Scienceนอกจากนี้บางคนอาจล้มป่วยหลังจากวันที่ 13 เมษายนเพราะพวกเขาซื้อโรเมนก่อนที่จะมีการประกาศการระบาดและผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในตู้เย็นของพวกเขาแชปแมนกล่าว จากข้อมูลของสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ผักกาดหอมโรเมนมีอายุการเก็บรักษา 21 วัน
ยิ่งไปกว่านั้นอาจใช้เวลาถึง 72 ชั่วโมงสําหรับคนที่แสดงอาการของอาหารเป็นพิษของเชื้อ. coli แชปแมนกล่าวและจากนั้นอาจเป็นอีกหลายวันก่อนที่ความเจ็บป่วยจะได้รับการยืนยันว่าเป็น E. coli
ตามข้อมูลล่าสุดของ CDC โรคอีโคไลล่าสุดที่เกี่ยวข้องกับการระบาดครั้งนี้เริ่มขึ้นเมื่อวันที่ 25 เมษายน
ถึงกระนั้นก็คงจะเป็นเรื่องน่าแปลกใจหากมีรายงานการเจ็บป่วยเพิ่มเติมพร้อมวันเริ่มต้นในเดือนพฤษภาคมเพราะนั่นจะเป็นสามสัปดาห์หลังจากการประกาศการระบาดและ “ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์” แชปแมนกล่าว
อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผักกาดหอมที่ปนเปื้อนใหม่ที่เชื่อมโยงกับการระบาดครั้งนี้จะเข้าสู่ตลาด
หลังจากวันที่ 13 เมษายน เขากล่าวเสริมจนถึงขณะนี้โรคบางอย่างในการระบาดครั้งนี้เชื่อมโยงกับผักกาดหอมโรเมนจากฟาร์มแฮร์ริสันในยูมาตามรายงานขององค์การอาหารและยา กรณีเหล่านี้เกิดขึ้นในอลาสก้าและถูกผูกติดอยู่กับโรเมนทั้งหัว แต่กรณีที่เหลือในการระบาดครั้งนี้ไม่ได้เชื่อมโยงกับโรเมนทั้งหัวจากฟาร์มแฮร์ริสัน อันที่จริงกรณีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับ romaine สับและดังนั้น FDA ยังคงพยายามระบุแหล่งที่มาที่แม่นยําของ romaine ที่เกี่ยวข้องในกรณีเหล่านี้ หน่วยงานดังกล่าวกล่าวในแถลงการณ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าได้ “ระบุสาขาอื่น ๆ อีกหลายสิบแห่งเป็นแหล่งข้อมูลที่เป็นไปได้” สําหรับกรณีเหล่านี้
แชปแมนกล่าวว่าแหล่งน้ําชลประทานทั่วไปอาจปนเปื้อนหลายแหล่งในพื้นที่CDC ยังคงแนะนําให้ผู้บริโภคไม่กินหรือซื้อผักกาดหอมโรเมนเว้นแต่พวกเขาจะสามารถยืนยันได้ว่าไม่ได้มาจากภูมิภาคยูมะ
ตอนนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะวิจัย ultrasonics ด้วยเหตุผลง่ายๆที่คนส่วนใหญ่ไม่ได้ยินพวกเขาดังนั้นคนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่ามันเป็นปัญหาที่คุ้มค่าการศึกษา และเป็นการยากที่จะทําการวิจัยว่าพวกเขานําเสนอ
อันตรายเฉพาะใด ๆ หรือไม่ Leighton กล่าว”เราไม่สามารถ [ทดสอบเครื่องอัลตราโซนิกทั่วไป] กับคนหนุ่มสาวและทําร้ายพวกเขาได้ ผมหมายถึงมันไม่ใช่จริยธรรม” ” และมันน่าตกใจเพราะคุณสามารถออกไปที่ร้านฮาร์ดแวร์และในราคา $ 50 คุณสามารถซื้อแผลเป็นจากศัตรูพืชที่จะทําให้ลูกของเพื่อนบ้านของคุณอยู่ในระดับที่สูงขึ้นมาก และฉันไม่เคยได้รับอนุญาตให้เปิดเผยใครสักคนว่าในห้องปฏิบัติการและทดสอบพวกเขา นี่เป็นการประชดประชัน”
แต่เลห์ตันกล่าวว่าความสนใจกําลังเพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ Leighton ได้ออกแถลงการณ์เรียกร้องให้จัดทําเอกสารเกี่ยวกับ ultrasonics และได้รับต้นฉบับประมาณ 30 ฉบับซึ่งประมาณ 20 ฉบับมีมูลค่าการเผยแพร่ ดูเหมือนว่าเขาแนะนําว่านักวิจัยจะเข้าใจคลื่นและผลกระทบต่อประชากรได้ดีขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้ามากกว่าที่พวกเขาทําในตอนนี้
เผยแพร่ครั้งแรกใน วิทยาศาสตร์สด.เซ็กซี่บาคาร่า
